Hasta siempre

Queridos amigos de Vainilla y Tonka, con muchísima pena os comunico el cierre de esta pastelería artesana on line. Han sido cinco años de pruebas, creatividad, ferias y mercadillos, trabajo, mucho trabajo, decepciones y alegrías, muchas alegrías. Surgió con el reto de poder disfrutar de un dulce que uniera máxima calidad con inolvidable sabor elaborado 100x100 a mano y sin conservantes. Me especialicé en macarons, dulce especialmente complicado de encontrar en el mercado por su complejidad técnica, caro en su materia prima y delicado en su manipulación. Sé, gracias a vosotros, que conseguí un producto de calidad, fresco y rico, muy rico. Con mucho esfuerzo he sobrevivido a la crisis, a los problemas que día a día surgen en cualquier empresa, porque disfruto haciendo dulces, pero con lo que no he podido ha sido con la Administración. Tras cuatro meses de informes, cartas certificadas y situaciones absurdas he decidido darme de baja en mi actividad. Quiero agradeceros a todos los que en algún momento habéis confiado en Vainilla y Tonka para vuestras celebraciones, a los que habéis pasado de clientes a amigos, a los amigos que siempre habéis estado ahí y por supuesto a mi familia el apoyo incondicional en esta empresa, os lo agradeceré y os querré siempre. Sofía Carreño Chef Pâtissier Le Cordon Bleu

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